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伊賀焼・7寸深鍋

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伊賀焼・7寸深鍋

  • サイズ:口径 21.5cm(持ち手含まず)、高さ 18cm(蓋を除く、本体のみの高さは12.5cm)
    ※サイズは目安です。手仕事の為、商品には多少の歪み、個体差があります。
  • 産地:伊賀焼(三重県)
  • 生産者(窯・作り手):松山陶工場
  • 販売価格:4,500 (税込:4,860 円)
  • 数量 :

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10,000円(税抜き)以上は配送料無料
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伊賀焼の土鍋です。こちらは写真右側の7寸深鍋。
現在、陶器の土鍋の多くは、高熱に強い、ペタライトという外国産の鉱石を使っています。
しかしこちらの土鍋は伊賀の陶土だけで作っています。
その土へのこだわりで、ペタライトが使われた土鍋にはない、
昔ながらの風合いある土鍋をお楽しみ頂けます。

コンロでお使い頂けるものですが、ペタライトを使わない分、
強度は弱くなり、使っていくと鍋の底にヒビが入ります。
はじめはぴっくりされるかもしれませんが、目止めと言ってお粥を炊くことで、
そのヒビにデンプン質が入り込み、水漏れするようなことはありません。
(これは、別のヤマホン陶房の土鍋も同様です。)

現在は民藝の器類の中でも、なかなかその土地の土を使える状況に
なくなってきている中で、あえてその土地の土を使った器というのは貴重ですし、
やはり風合いが全く異なります。

型を使って作っているため、お値段はお手頃です。
(最後にはろくろを使って一つ一つ形を整えています。)

ご飯も美味しく炊けますよ。

口径 21.5cm(持ち手含まず)、高さ 18cm(蓋を除く、本体のみの高さは12.5cm)
※手仕事の物ですので、商品には多少のゆがみや個体差があります。上記サイズは目安となります。
※IHはご使用になれません。

お取り扱いの注意(必ずお読み下さい)

■はじめてお使いの際

土鍋は、ヒビが入ることによって、強くなります。
そのため漏れを防ぐため目止めというお手入れをしてください。
目止めをすることで土鍋の漏れを防ぎます。
目止めにはおかゆを作る、小麦粉を煮るなどといった方法があります。
しっかり目止めをして、おかゆを炊いたあとは普通に水洗いします。
また目止めの際の注意点として、以下のことをお気をつけ下さい。
・    火加減は中火以下
・    加熱後は自然に土鍋が冷えるまで待つ
・    冷えてから中を水洗いする

■火加減について

土鍋は急激な温度変化に弱いため、火加減などに注意が必要です。
・    土鍋を使うときは、底が濡れたまま火にかけない
・    揚げ物には使用しない
・    空焚きをしない
・    熱い土鍋に水をかけない
・    火加減は中火以下
・    沸騰後は弱火で十分

■ご使用の際に

土鍋の中にご飯や料理を長時間入れておかないようにしてください。
においや色が残ったり、カビや雑菌が繁殖することもあります。
また、土鍋の底には釉薬が塗られていないため、机などを傷つけることがあります。
鍋敷きなどをご利用ください。

■洗い方について

土鍋を洗うとき、長時間水や洗剤の中につけておかないようにしてください。
土鍋は吸水性質を持っているため、洗剤を使う場合はさっと洗い、よく水で流してください。
洗剤のつけ置きは避けてください。
熱くなった土鍋をいきなり水で洗うと割れることがあります。
土鍋は一度さましてから洗いましょう。
乾かさないとカビの原因になってしまうので、布巾で拭いて風通しの良いところに収納してください。

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